茱蒂亂亂做之香蕉蛋餅&奇異果薄餅 @ 茱蒂的花樣年華

2012.08.05 香蕉蛋餅

今年的曼谷行，嚐過路邊攤小吃的香蕉蛋餅之後，

偶爾，對於這簡單製作，看似很甜卻嘟嘟好，台灣卻沒賣的食物，有點想念~

於是，翻找出當初在泰國拍的相片，找回記憶，以及在youtube參考他人分享的製作影片，

發現雖然不同攤販的製作手法與過程略有不同，但是大方向是差不多的，不難~

家裡有主角香蕉，那就... 動手做吧~

不過，外皮改成了台式蛋餅皮，煉乳與砂糖改成了巧克力醬~

因為我不知道外皮怎麼做，也不會做，就算會也懶的用... >///<

家裡沒有煉乳，有香蕉的好朋友：巧克力醬，所以連這也改了

(到底煉乳跟巧克力醬哪個比較胖咧? 但是我看曼谷小攤放的煉乳超多!!!)

既然叫做香蕉蛋餅，就用台式蛋餅皮取代，只是冰箱剛好不是常買的義美蛋餅皮，是卡好蛋餅皮，

餅皮略小，我放了整條香蕉進去，差點包不住香蕉...

如平常做蛋餅的步驟，在加入了香蕉之後，用餅皮把香蕉給包起來，

接著餅皮的兩面煎的略焦之後就可以起鍋啦~

在曼谷的小攤都是用剪刀把香蕉蛋餅剪成小塊狀，我家裡沒有剪食物的剪刀，所以就用刀子切啦~

接著，淋上巧克力醬取代煉乳與砂糖的步驟~ (但是巧克力醬拍起來看好像醬油~

)

三兩下就完成啦~~~

雖然看起來很甜，但是吃起來其實滿剛好的~
(在曼谷吃到加入煉乳與砂糖的香蕉蛋餅都意外的覺得不會過甜呀!!!)

有蛋香味，也有香蕉香，不錯耶~

本來怕說為了要將餅皮間的略焦而造成蛋會過老，呼~還好不會!!!~

簡簡單單的食材與步驟就可以做出來，可當下午茶也可以當早餐~ ^^

2012.08.14 早餐

早餐想要吃鬆餅就自己動手做看看~

不過，我本來是想做稍微有厚度的鬆餅，卻做成了薄餅

拿出之前買的鬆餅粉，依照外包裝的指示加入鮮奶與蛋，

第一次用，怕用太多(也只有我自己吃= =")，所以只用了一半的鬆餅粉~

大約150g的鬆餅粉加入130c.c.的鮮奶及一顆蛋，用打蛋器攪勻到沒有結塊，將麵糊倒入平底鍋~

因為家裡沒有鬆餅機咩~ 所以用平底鍋來做鬆餅；因為懶的自己調，所以買現成的鬆餅粉~
(市售的鬆餅粉有加入泡打粉，這個東西裡面的成分似乎不太健康??? 但一般外面賣的包子都有加啦~~~)

在網路上參考的作法，是有在平底鍋放油，橄欖油 or 奶油~

我想說到底要不要放油咧? 沒做過... 那放放奶油看看會比較香嗎?........

當麵糊出現洞洞的時候就可以翻面，很快~

但是翻面後間出來的顏色就不像第一面那麼漂亮~ (沒辦法兩面都一樣?)

也不知道是鮮奶比例過高讓麵糊太稀，還是因為我放了油讓麵糊亂跑，

最後心得... 應該是可以不用放油.... (最後幾片沒放油就比較沒有亂跑!!!)

總之，因為麵糊往外擴散，鬆餅變成了薄餅~

剛開始做的幾片，顏色跟厚度都很像法式薄餅~~~